標高が上がると気圧の変化や疲労の影響で、味覚が平地よりも鈍くなりやすいと言われています。そのため、下界では「少し濃いかな」と感じる味付けでも、山の上では驚くほどちょうどよく感じられることがあります。

行動中の発汗で失われた塩分やエネルギーを補うという意味でも、登山中の食事はしっかりめの味付けが理にかなっているとされています。「いつものカップ麺に飽きてきたな」と感じたときこそ、次のアレンジを試してみてください。

カレー味のカップ麺に、コンビニでも手に入るチーズをひとつ足すだけで、コク深い欧風カレー風に変わります。チーズに含まれる脂質とたんぱく質は腹持ちがよく、行動中のエネルギー切れ対策として意識されることが多い組み合わせです。冷えた体を温めたいときにもおすすめです。

■ 材料
・カレー味のカップ麺
・さけるチーズ、またはスライスチーズ(個包装)

■ 作り方
・お湯を注ぐ前に、チーズを手で細かく割いて麺の上にのせる
・いつも通りお湯を注ぎ、指定時間待つ
・食べる前に底からよく混ぜれば完成

定番の醤油味に、常温保存できる酸味をプラスします。疲労で食欲が落ちているときでも食べやすい一杯です。酢に含まれるクエン酸は、疲労時の一杯に取り入れたい人が多い成分とされています。

■ 材料
・醤油味のカップ麺
・もずく酢(三杯酢パック)
・お好みでラー油

■ 作り方
・いつも通りカップ麺を作り、指定時間経ったら「もずく酢」を汁ごと加える
・お好みでラー油を数滴垂らす

シーフード味や塩味のカップ麺が、一気にマイルドでリッチな味わいに変わります。重い牛乳をわざわざ持ち歩く必要はなく、粉末ミルクなら軽量で腐敗の心配もありません。

■ 材料
・シーフード味または塩味のカップ麺
・粉末ミルク(大さじ2杯ほど)
・個包装のバター

■ 作り方
・お湯を注ぐ前に粉末ミルクを入れておく
・お湯を注いで出来上がったら、バターをひとかけ落とす
・スープを少し残し、塩おにぎりを加えて簡易リゾット風にするのも人気のアレンジです

上の3レシピに慣れてきたら、次のような工夫も試してみる価値があります。

・トッピングの二段活用:チーズとバターなど、系統の異なる食材を1回で組み合わせると、また違った味わいになります。

・残ったスープの再利用:塩おにぎりやアルファ米を加えて雑炊・リゾット風にすると、最後の一滴まで無駄なく体力補給につながります。

・季節に合わせた選択:真夏は塩分補給を重視した塩味・醤油味系、真冬は体を温めやすいカレー・味噌系を選ぶと、行動時の体調管理がしやすくなります。

チーズ、粉末ミルク、もずく酢、個包装バターなどのアレンジ食材は、いずれも一般的なコンビニやスーパーで前日までに揃えられるものばかりです。登山用品店で専用品を探す必要はなく、個包装・常温保存可能なものを選べば、ザックの中で1〜2日程度持ち歩いても大きな問題は生じにくいとされています。
ただし夏場の低山や気温の高い時間帯は、傷みやすい食材を避け、保冷バッグの利用や当日中の消費を心がけましょう。

アレンジ食材を選ぶ際は、次の3点を意識すると失敗が少なくなります。

乾燥わかめやフリーズドライ野菜、個包装のチーズやバターなどは軽量で腐敗の心配がなく、ザックの隙間にも収まりやすい食材です。生鮮食品を持ち込む場合は、保冷バッグなどで温度管理に注意してください。夏場の低山や気温の高い日は、特に傷みやすい食材の持ち込みを避けるのが安全です。

袋や調味料のフィルムなど小さなゴミは、食べ終わったカップの中にまとめておくと持ち帰りやすくなります。突風で飛ばされないよう、使い終わったらすぐに封じ込めるのがコツです。

塩分や油分を含んだスープを山の土壌や水源に捨てることは、植物や生態系への影響が懸念されるため避けましょう。飲み干すのが基本ですが、どうしても残す場合は凝固剤とジップ付き袋などを使い、水分ごと持ち帰るようにしてください。

厳しい登りを終えたあとの温かい一杯は、体だけでなく気持ちも回復させてくれます。次の山行では、ザックの隅に小さな"味変アイテム"をひとつ忍ばせてみませんか。
5分の工夫が、山頂での時間をより豊かにしてくれるはずです。安全第一で、美味しい山ごはんを楽しんでください。